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世賽項目
糖藝/西點制作項目

來源:本網 發布日期:2015-02-25 15:05:54

糖藝/西點制作項目比賽內容包含工藝造型和西點制作兩個部分。工藝造型是指使用糖、巧克力或者杏仁膏等食材,利用多種工藝手法制作藝術造型;西點制作則是利用烘焙甜點的制作技術制作出具備色、香、味、形和美好質感的甜食。

世界技能大賽糖藝/西點制作項目比賽共設置蛋糕制作,制作熱、冷、冰甜點,制作糖果和巧克力,制作微型蛋糕、單人份蛋糕、小蛋糕,制作造型作品,杏仁膏捏塑6個模塊,賽程為4天,累計比賽時間為22小時,選手在各模塊需遵照比賽規定按時展出作品并提供給評委品嘗打分。

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